Dorset jẹ olokiki fun rẹ eti okun ẹwa, sẹsẹ òke, ati ihuwasi igberiko vibes - ṣugbọn itan ẹfin kan wa ti n ṣafihan. Ti o farapamọ laarin awọn ile itaja oko, awọn oko nla ounje, ati awọn ile ọti igberiko jẹ kekere ṣugbọn alagbara brisket si nmu, ibi ti agbegbe pitmasters ti wa ni titan British eran malu sinu kekere-ati-o lọra masterpieces.
Boya o n rin irin-ajo nipasẹ awọn Purbecks, ni lilo ipari ose kan ni Weymouth, tabi mimu afẹfẹ okun ni Lyme Regis, o ko jina ju lati a brisket atẹ tọ kikọ ile nipa.
🐂 1. Awọn Siga Shack – Bournemouth & Awọn agbegbe agbegbe
yi mobile smokehouse ti di a duro ayanfẹ lori Dorset ounje si nmu. The Siga shack Ọdọọdún ni ńlá Southern adun si awọn South Coast, pẹlu brisket mu fun wakati 12-16, yoo wa ni awọn buns rirọ, tacos, tabi awọn apoti BBQ ti o taara.
Reti eefin to ṣe pataki, epo igi alalepo, ati awọn iwọn ipin to dara.
📍 Bournemouth, Poole, Christchurch - tẹle awọn agbejade ati awọn iṣẹlẹ
🔥 Pro imọran: Gbiyanju awọn didin idọti brisket pẹlu warankasi chipotle ati jalapeños pickled. Lapapọ ounjẹ itunu.
🍖 2. Hangry Street Food - Dorchester
A brisket-lojutu ounje ikoledanu ti o han nigbagbogbo ni awọn iṣẹlẹ ni Dorchester, Bridport, ati Jurassic Coast, Idorikodo Sin tutu, sisanra ti brisket ni murasilẹ, sliders, ati ki o kojọpọ apoti. O ni igboya, idoti, o si kun fun adun.
Wọn lo tibile sourced eran malu, mu lori oaku ati cherrywood fun jin, ẹfin pari.
📍 Dorchester-orisun, ṣayẹwo iṣeto awọn iṣẹlẹ lori ayelujara
🔥 Pro sample: brisket bao wọn pẹlu jam chilli ati slaw jẹ airotẹlẹ (ṣugbọn ti nhu) lilọ.
🍺 3. The Maalu & Apple – Yeovil & Dorchester
Lakoko ti imọ-ẹrọ jẹ igi burger, The Maalu & Apple ti ṣe orukọ fun ara rẹ pẹlu brisket boga ati kojọpọ mejeji ti o orogun eyikeyi smokehouse. Brisket wọn jẹ o lọra-jinna ati siwa pẹlu adun - nigbagbogbo so pọ pẹlu yiyan nla wọn ti ciders iṣẹ ọwọ.
Eleyi jẹ BBQ pẹlu asẹnti Iwọ-oorun Iwọ-oorun, ati pe o dun.
📍 Dorchester (ati Yeovil ti o ba wa nitosi)
🔥 Pro sample: Paṣẹ burger brisket pẹlu awọn oruka alubosa ati obe cider BBQ - o jẹ idoti ni ọna ti o dara julọ.
🛻 4. Smokin'Aces BBQ – West Dorset (Awọn iṣẹlẹ & Igbeyawo)
yi oniṣọnà BBQ caterer amọja ni awọn ẹran ti a mu, ati awọn ti wọn brisket ni imurasilẹ. Lilo eran malu agbegbe ati awọn ọna mimu siga Amẹrika, brisket wọn jẹ buttery rirọ, jinna adun, ati ki o yoo wa ni rustic Trays pẹlu gbogbo awọn atunṣe.
Nigbagbogbo ri ni igbeyawo, orilẹ-ede fairs, ati ounje odun, wọn jẹ ọkan ninu awọn aṣiri BBQ ti o dara julọ ti Dorset.
📍 Agbejade kọja West Dorset – tẹle online fun awọn iṣẹlẹ
🔥 Pro sample: Wa jade fun brisket wọn & konbo agbado pẹlu glaze cider - idan funfun ni.
🧡 darukọ Ọlá: Dorset's Backyard BBQ Stars
Pẹlu awọn gbongbo ogbin ati ifẹ ti ounjẹ agbegbe, Dorset kun fun kekere-ipele taba ati ki o pada-ọgba BBQers ṣiṣe awọn apoti brisket, ounjẹ ikọkọ, tabi yiyo soke ni:
- Awọn ọja Agbe Dorset (Shaftesbury, Bridport, Wimborne)
- Awọn yara taprooms ọti iṣẹ ọwọ (bii Arch Mẹjọ tabi Gyle 59)
- Awọn ayẹyẹ ounjẹ abule ati awọn ọgba ọti ọti
Beere ni ayika - brisket ti o dara julọ le wa lati trailer ti o yipada lẹhin oko tabi ọgba-ajara.
🥩 Kini idi ti Dorset Brisket Deba Iyatọ
Dorset ká ti o dara ju brisket ti wa ni itumọ ti lori eran malu agbegbe didara, nigbagbogbo ti a tọ dagba ni awọn maili diẹ si ẹniti nmu siga. Ṣafikun awọn pitmasters ti o ni oye, awọn fifọ ile igboya, ati ẹfin igi lati apple, oaku, tabi ṣẹẹri, ati pe o gba brisket ti o jẹ ọlọrọ, rustic, ati ki o jinna itelorun - boya yoo wa lori eti okun tabi ni abà.
✨ Awọn ero ikẹhin: Ẹfin ni Guusu Iwọ-oorun
Dorset le jẹ olokiki fun awọn fossils ati awọn iwo okun, ṣugbọn maṣe foju wo rẹ nyara BBQ si nmu. Boya o n wọ inu atẹ kan ni eti okun, ti o n mu cider pẹlu brisket ni ọwọ, tabi lepa ọkọ nla ounje nipasẹ onigun ọja kan, brisket wa nibi tọ lati wa jade.
Nitorina tẹle ẹfin, mu ifẹkufẹ rẹ wa, ki o si ṣawari idi ti brisket ni nigbamii ti ńlá ojola ni Dorset ká ounje itan.
Mọ olumu taba ti o farapamọ ni awọn oke ti Dorset? Agbejade ni ọgba-ọti kan tabi oluṣeto brisket ni aaye kan? Sọ fun wa—a yoo mu awọn aṣọ-ikele naa ati itunnu nla kan.